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山黄鸡炖虫草花,老母鸡炖虫草花的做法大全

山黄鸡炖虫草花,老母鸡炖虫草花的做法大全

山黄鸡炖虫草花,老母鸡炖虫草花,作为传统中药炖品,一直以其丰富的营养和独特的药用价值备受追捧。它们的组成成分包括山黄鸡或老母鸡和虫草花,这两种中药材都有着数百年的历史和广泛的应用。虫草花,又名冬虫夏草,是一种珍贵的中药材,其具有补肾壮阳、益气养血的功效,被广泛用于治疗肾虚、性功能低下等疾病。山黄鸡和老母鸡则被称为传统滋补食材,具有滋阴补肾、益气养血的作用,能够增强人体免疫力,提高身体抵抗力。

让我们来看一个真实的医案故事,以进一步了解山黄鸡炖虫草花,老母鸡炖虫草花的作用和适应证。曾有一位中年男子,因久病不愈,精神萎靡,体力下降,总觉得疲惫不堪。他前往中医诊所咨询,经过细致的中医辨证论治,医生决定采用山黄鸡炖虫草花,老母鸡炖虫草花的方剂进行治疗。

经过一段时间的服用,这位男子的体力逐渐恢复,精神焕发,感到更有活力和元气。医生通过详细的病情观察和辨证分析,发现他的病因是肾气不足,表现出肾虚体弱的症状。而经过山黄鸡炖虫草花,老母鸡炖虫草花的治疗,他的病情得到了明显的改善,证型也得到纠正。

在这个医案故事中,我们可以看到山黄鸡炖虫草花,老母鸡炖虫草花的做法大全对于肾虚体弱的患者有着显著的疗效。它们通过滋补肾气、益气养血的作用,改善了患者的身体状况,提高了其免疫力和生活质量。

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山黄鸡炖虫草花,老母鸡炖虫草花的做法大全

虫草花是一种名贵的中药,经常看见有人用虫草花调理身体,但是对于它的用量却不是很清楚,我们知道是药三分毒哦!下面为大家介绍虫草花的吃法和用量虫草花作用 治疗久咳虚喘、肾虚腰痛 用虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g置于炖盅隔水蒸或炖即可,本方可以补肺健脾,主要用于肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛的辅助治疗。治疗白发 用虫草花10g、首乌6g、乌鸡半只一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。本方用于早年白发的辅助治疗。治疗咳嗽咳痰 用虫草花12g、红枣6个、桂圆5g、枸杞8g、鸡1只一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。本方可以润肺养肺,止咳化痰粥可用于咳嗽咳痰的辅助治疗。治疗肾虚阳痿 用北虫草3克、虾仁30克洗净一起放进锅里,加佐料调之,。加少许生姜,水沸30分钟后取汤温服,口味鲜美,此方有补肾之阴阳的功效,用于辅助治疗肾虚阳痿。虫草花怎么做好吃 虫草花煲汤:虫草花用于煲汤味道很鲜,又滋润。常和虫草花一起煲汤的食材可以用乌鸡,老水鸭,瘦肉或是淮山,排骨等。虫草花蒸食:虫草花和其他食物一起搭配蒸食味道也很棒,常见的如虫草花蒸排骨,虫草花蒸母鸭,虫草花蒸鸡,虫草花蒸肉等。虫草花凉拌:虫草花用来凉拌食用非常凉爽可口,尤其适宜在夏天食用,具有补肾益精,抗衰老,抗氧化,提高机体免疫力的功效。虫草花可以与哪些食材煲汤 虫草花煲乌鸡汤 材料:虫草花300克,乌鸡500克,党参,枸杞,生姜适量。做法:将乌鸡掏去内脏洗干净斩成块,虫草花,枸杞,党参洗净后浸泡10分钟;将乌鸡,党参,枸杞,生姜倒入砂锅,加清水开大火煲开后再加虫草花,再转小火炖一小时,煲好后加适量食盐调味即可。功效:虫草花性质平和,不寒不燥,具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的功效,和乌鸡煲汤食用补益效果相当多,适合肝肾阴虚的人群食用,有助于益肾阳,补肺阴,健脾益胃,化痰止血。虫草花乳鸽汤 材料:乳鸽一只,虫草花10克,花胶30克,生姜,黄鸡,枸杞适量。做法:将乳鸽去毛洗净,切块用水焯一下,,虫草花浸泡软,将焯过水的鸽子放入砂锅中加清水,与虫草花,姜片一起用大火烧开,加少许黄酒去腥味,再转小火炖四个小时,食用前加枸杞和食盐即可。功效:虫草花和乳鸽炖汤食用味道鲜美,具有提高机体免疫力,护肝,抗氧化,防衰老,抗炎,降血压等作用

老母鸡炖虫草花的做法大全

虫草花煲鸡汤的做法:

材料:老母鸡、虫草花、鸡枞菌、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐。

做法:

1、首先将处理好的老母鸡清洗干净后剁成小块,锅里加入清水,将鸡块倒入锅里放入料酒,大火煮开后关火,将鸡肉捞出冲洗干净,这样处理鸡肉可以去除腥味。

2、将虫草花剪去根部,鸡枞菌、红枣和枸杞清洗干净。

3、把去除根部的虫草花洗净后,加入清水浸泡15分钟。

4、鸡肉、红枣、鸡枞菇、姜片放入煲里,将泡好的虫草花连同泡虫草花的水一起倒入煲里。

5、加入适量的清水,水最好能一次加够,不要中途发现汤少了再加,这样会影响汤的口感。

6、盖上盖子,开火将鸡汤煮沸腾后关小火煲2个小时,具体的时间根据你买的鸡来决定,我买的是老母鸡煲的时间长一些。

7、最后加入枸杞和盐调味,盖上盖子小火再煲上5分钟后关火。

虫草花炖鸡汤是以虫草花、鸡肉为主料制作的药膳。

老鸡虫草花和什么煲汤好

虫草花煲汤配什么好 虫草花煲汤配什么好?虫草花是一种很名贵的药材,生活中很多人都会用虫草花来煮汤,其实虫草花煲汤搭配其它一些食物一起煮会有更好的效果,下面分享虫草花煲汤配什么好?   虫草花煲汤配什么好1 第一种做法,虫草花玉米排骨汤。 准备好排骨,玉米,差不多15克左右的虫草花,然后都清洗好,放入到锅中加入适量的清水。差不多炖三个小时左右,就可以了,然后加入一点点盐,然后再煲上个五分钟就可以出锅了。 玉米排骨汤本身就非常的鲜美,加上虫草花就更好喝了,味道也变得更加的丰富。当然如果大家想要让虫草花玉米排骨汤更加的有食用价值,还可以在加盐的时候,加入一点枸杞,当然不喜欢枸杞味道的小伙伴们,就没有必要加了。 第二种做法,虫草花炖鸡汤。 相信有很多小伙伴们都自己炖过鸡汤吧,除了鸡这个食材之外,一般大家都会放一些枸杞,姜片,红枣等等。这些配料都根据各自的口味,和习惯来加入。虫草花炖鸡汤只是在原来炖鸡汤的基础配料上面,再加入一些虫草花而已。 第三种做法,虫草花炖鸭汤。 其实这个做法和虫草花炖鸡汤一样的,都是在最初的时候放配料红枣,枸杞,姜片等的时候加上虫草花。味道非常的好,喜欢喝炖鸭汤的朋友们,真的建议大家在做的时候放入一些虫草花。   虫草花煲汤配什么好2 虫草花煲汤方法 一、排骨玉米靓汤 主料:干虫草花10克、排骨400克、玉米2根、腊肉50克。 配料:油盐适量、胡萝卜50克、大料2朵、葱姜适量、料酒10毫升。 做法: 1、玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片。 2、腊肉切片。 3、排骨洗净放入冷水锅中,加入葱段、大料、姜片、开大火煮开。 4、倒入料酒去腥。 5、撇去血沫后放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟。 6、正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味,即可出锅。 二、虫草花炖鸡 主料:虫草花20克、鸡一只(去皮)。 配料:枸杞20克、姜2-3片、红枣2颗、椰枣1颗。 做法: 1、鸡汆水洗干净备用,虫草花,枸杞,红枣洗干净,红枣去核。 2、全部材料放入炖盅,加入水。 3、放入大锅里,加水,炖上2个小时,加盐调味即可。虫草花炖鸡能益肾阳,补肺阴,止血化痰,健脾益胃。总的来说虫草花炖鸡有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。 三、煲瘦肉 主料:虫草花15克、猪肉200克。 配料:枸杞10粒、姜丝适量。 做法: 1、将虫草花冲洗,用清水略微浸泡。 2、把猪肉剁成肉糜,或者直接买肉糜。将肉糜倒入炖盅,然后用勺子将平铺满炖盅底部。 3、然后将虫草花及浸泡它的水一同倒入炖盅。 4、姜切成丝,枸杞洗净倒入炖盅。 5、加水装满炖盅。 6、将炖盅放入蒸锅,蒸锅中注水至接近炖盅口。中火煮开后转文火炖2个小时即可。 温馨提示:猪肉可选3分肥7分瘦的,这样炖出来的肉口感会比较好。口味淡的.人,或者只饮此汤不搭配其他菜同食的,不用加盐,非常鲜甜。 四、石斛虫草花煲汤 主料:瘦肉250克、虫草花50克、石斛30克。 配料:百合20克、麦冬10克、蜜枣1个。 做法: 1、将瘦肉洗净,切成块。 2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。 3、汤煲内加入适量的水,将所有煲汤的材料一起放入。 4、盖上锅盖,大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去。 5、再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。 特点:石斛千年以来它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。与虫草花煲汤有滋阴养肺、增强免疫力的功效。 虫草花煲汤的功效 虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。 1、喘止咳,对于秋季容易干咳的人们,可以用虫草花来熬汤,可以滋润喉咙,利于肺气肿和气管炎。 2、壮阳补肾、增强体力和精力,对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。 3、改善心脑血管疾病的“良药”,因为虫草花可以降血压、降颅压,同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。 4、虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。 5、美容功效。虫草花还有润肌养颜的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。 6、抗衰老。经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度,因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统,起到抗衰老的作用。 7、虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用,适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用,抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果。 虫草的选购技巧 1、虫草规格,这是影响价格最大的因素,虫草越大,价格也就越贵,2000条/公斤的虫草和4000条/公斤的虫草价格相差一倍以上。2000条/公斤的虫草和3000条/公斤的虫草价格相差50%左右。现在一般网上所售虫草很多商家不标规格(条数),若你买了,后来再知道价格高了,也无法理论,所以请一定在买之前跟商家问清楚了,这是决定价格的最大因素。 2、虫草的干度,虫草晾干后干度一般在97%左右,虫草价格昂贵,如果买回去干度不够的虫草会让用户损失很大。一般业内全干的概念是,虫体用手捏不变形,草体大角度弯曲容易折断,自然气候下晾晒不掉份量。 如:90%的干度下的3000条/公斤的虫草价格是1克95元,全干后价格应该是100÷0.9=105元,而它的条数也因为干度的上升变到(3000条/0.9公斤=3300)条了,实际上就是3300条的草价格是1克是105元/克,这下对比出来的价格就很实在了。如果你说看不出来到底干度在多少,教你一个简单的方法,从一袋里随便拿出10多克,晾到不掉份量或用电吹风加速吹干至不掉份量,最后所剩份量除以原先未干之前的份量就可以准确求出干度了。业内秘密哦,只需自己知道,且勿张扬。 3、虫草的颜色,正宗的虫草颜色是淡黄和黄棕色,而虫草放久之后颜色会越来越不好,慢慢地发黑,很多地方的虫草也有挖出来颜色就不是黄亮的,都影响价格。 如:好颜色的3300条/公斤和一般颜色的3000条/公斤的价格可能一样,也就是说好颜色的虫草与一般颜色的上一个等级规格的虫草同价,同等规格的虫草不同颜色的差价一般在5-10元不等。极品颜色差价更多。 4、断条(串条)的多少,由于虫草易折断的特性,在采挖、清洗、晒干、运输过程中不可避免有些会折损,折损后一般都使用竹签穿起来,同样规格的虫草断条越多价格越低。一般断条的市场价格是同规格整支虫草的60%左右。专卖店里一般是把断条去掉,断条价格降低卖,再把精选草价格摊上去卖的。所以在统货中见到断条也不要奇怪。

炖黄鸡家常做法

三黄鸡怎么做方便快捷又好吃?1瓶可乐3勺酱油搞定它,想失败都难关注

本文导读:三黄鸡的烹饪方法很多,可对于厨房新手来说,可能会有些困惑,怎样用简单的烹饪方法,做出一道好吃的以三黄鸡为食材的菜肴呢?静心看完这篇文章,你会发现,原来做出一道美食居然能这么简单。三黄鸡,土鸡的一种,因黄羽、黄喙、黄脚得名,据称“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在我们江西宁都有一道传统名菜——三杯鸡,相传这道菜的来历与民族英雄文天祥有关。原为去狱中探望文天祥的老婆婆把鸡收拾好切成块,在瓦钵中倒上三杯米酒,用小火煨制而成。后来,厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油,所用的食材是宁都三黄鸡,这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了。宁都三黄鸡又名宁都黄鸡、赣南三黄鸡,具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鲜等特点。家里买了一只,本打算也做一道三杯鸡,但自制的米酒用完了,新做的还没成熟用不了,所以打算用土豆来烧这只鸡,结果遭到家人一致的反对,于是转而出去买了瓶可乐,做了道可乐烧鸡。一道可乐鸡翅征服了很多大人孩子,人们对咸甜味的红烧类菜肴总是不太会拒绝,这道可乐烧鸡也是如此,咸甜口味带酱油烹制,出来的成菜味道浓郁好吃。最主要的是,做法还相当的简单,1瓶可乐3勺酱油搞定它,想失败都难。可乐鸡【主要食材】:三黄鸡1500克、可乐500ml、生姜片适量【调 味 料】:植物油适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、食用盐3克,另准备适量食用盐备用【制作方法】:1、三黄鸡宰杀处理好后把鸡屁股、鸡爪的脚趾尖剪掉,把鸡内脏另外放至一碗中。用温水把鸡身内外黏附的血块冲洗干净,剁成块后装到一个盆里,加入适量姜片、食用盐和少量清水与鸡块一起来回抓洗2分钟,然后用清水冲干净,沥干水后加3勺料酒抓揉匀腌至15分钟。2、炒锅烧热,倒入适量的植物油烧到五成热(将手悬停于油面上方5厘米左右时开始有烫的感觉),倒入姜片爆香,而后将鸡块放入翻炒,至颜色变白后再炒两分钟,关火。3、将炒锅内的全部食材移至砂锅,倒入500ml可乐,可乐倒进去的时候有很多泡沫,不用管它,把盖子盖上,开火煮。4、煮沸后调中小火,烧10分钟。然后倒入老抽、生抽继续炖煮。不用搅拌,锅内沸腾的汤汁会让食材均匀上色。5、20分钟后打开锅盖,放入食用盐,盖上锅盖继续炖煮5分钟至熟。放盐的时候,需要注意锅内汤汁的情况,若汤汁很少,则把火调最小;若汤汁多,则把火调大些开始收汁。6、煮好后关火,先别急着端上桌,也别打开盖子,让砂锅内的食材用余温再焖5分钟,稍后端上桌。砂锅底很烫,记得端上桌前在桌上垫块碗垫。【Tips】:1、成年的三黄鸡体重约3-4公斤,做这道菜需选用重约2斤半到三斤的当年仔鸡。因为太小的无肉、太大的则肥了,影响成菜质量。2斤半到三斤重量正好,这样的鸡肉质也最为鲜嫩。.2、做可乐烧鸡时一定要注意火候大小及时间,过火就柴了,反之则未熟。3、虽说红烧类的菜肴加糖可以提鲜味,但可乐本身的甜度就很高,所以烹制这道菜肴时不需要另外再加糖,否则会太甜。【做可乐烧鸡过程当中会遇到的问题】一、怎样拔鸡毛?拔鸡毛,这个一般在买鸡的时候,老板会帮忙处理。但若是觉得外面处理的不好,想自己拔鸡毛,可以按下面这个方法操作。把刚杀好的鸡用约75℃左右的热水泡上二十秒后捞出,放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。然后再抓着手上的鸡毛去蹭别的地方的软毛,翅膀上的硬毛要用点力气拽,这样很快就能把鸡毛去除。泡鸡用的是热水,热水很容易渗过鸡毛,使鸡毛的毛孔膨胀,所以容易去除。最后将去了毛的鸡在温水底上边冲边搓洗鸡皮表面,一只鸡就处理得很干净了。拔下来的鸡毛也不是一文不值,可以挑合适的羽毛当画笔用。有心灵手巧的人用鸡毛代替笔墨,构画出了形象生动细腻,带有艺术质感的画作。二、清洗鸡块为什么不是用滚水焯烫,而是用生姜和食盐抓洗?清洗新鲜的鸡块时,不要放到滚水中焯烫,鸡肉表面经过滚水一烫,鸡内的养分就无法再分解出来了,而且肉质的口感也会变得有些柴。用生姜和食盐抓洗,可以让血水脏东西自动跑出来。生姜能够去除一部分腥味,食盐能够清洗鸡肉上的细菌。而且经过这样的处理,炖出来的鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美。三、鸡的内脏怎样才能洗干净?鸡的内脏主要有鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠。鸡心、鸡肝很好处理,用清水冲洗就干净了。难洗的是鸡肠与鸡胗。鸡肠的清洗:把鸡肠外层的脂肪都撕掉,稍加冲洗,把剪刀的一头插入鸡肠内先剪破一点口,接着朝前推进剪刀,鸡肠就很容易被剪刀破开的。将破开的鸡肠放在流水下搓洗干净,把明显的脏东西冲洗干净,脂肪也摘掉扔了,然后再用食盐和醋搓洗几遍,把滑滑的粘液搓洗掉。如果感觉鸡肠还是不够干净,再放点淀粉搓几遍,直到把滑滑的粘液都清洗干净,最后再用清水把鸡肠冲洗干净。鸡胗的清洗:首先要用流水冲洗干净,然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。用刀将洗净的鸡胗剖成两半,用手掰开。鸡胗里面有许多尚未消化的食物,甚至还有可能有小石子等杂物,直接用流水冲洗干净。把鸡胗内部的东西冲洗干净后,会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜,用手把它撕掉,一定要完全的撕干净,因为这层黄色的厚膜很苦。黄色厚膜撕干净以后,再简单的用流水冲洗一下,鸡胗的里里外外就彻底干净了。其实这层黄色的厚膜就是传说中的鸡内金,经过晒干泡制后可以当作中药材使用,有消食化积等药用功效。洗干净的鸡内脏可以放到砂锅里一起煮,也可另外做个爆炒鸡杂。放砂锅里煮需要注意:鸡胗厚,较难煮熟,所以可以和鸡块一起下锅。鸡肠、鸡心、鸡肝易熟,可晚些下锅,在倒入老抽、生抽时再放入。四、炖煮过程当中,需不需要放五香八角大料之类的香料?可乐本身就带有一种独特的风味,放了五香八角大料之类的香料后,味道反而就变了,所以不需要放。其实可乐烧鸡与三杯鸡的烹调方法类似,只不过用可乐代替了米酒而已。可乐用百事可乐,比用可口可乐的口感要好,可乐的用量可根据鸡块的多与少决定。小瓶装的百事可乐上面注明有600ml,但这道菜只用了500ml。如果砂锅的容量允许,想全部倒进去也可以,收汁的时候若汤汁多,把火调大点就可以了。本文虽说三黄鸡的烹饪方法有很多,但要找到一种方便快捷又好吃的方法并不是一件难事,只需选一只重量合适的鸡,然后用1瓶可乐3勺酱油搞定它,既省时省力味道又很足,想失败都难

如何炖三黄鸡不柴

鸡肉先焯一下水,再下锅炖,具体做法如下,首先准备材料:

三黄鸡:1只、香菇:8个、土豆:1个、青椒:1个、冰糖:一把、盐:两勺、花椒:5克、生抽:一大勺、老抽:一小勺、大料:2个、葱:2段、姜:3片、干辣椒:5根、料酒:一大勺。

1、土豆去皮切块,青椒洗净切块、鸡肉洗净切块2、起锅倒入适量的清水,放鸡肉、葱、姜、料酒煮开,然后把鸡肉捞出来备用3、起锅倒油烧热,放葱、姜、干辣椒炒出香味4、放鸡肉、老抽、料酒炒匀5、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇,然后加水没过鸡肉6、大火煮沸,转小火煮20分钟7、20分钟后放入土豆和青椒8、煮熟即可

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